1、土豆去皮切塊,大小隨意,新土豆很易熟 。姜去皮切片 。
【土豆炒燒肉做法】2、取兩片姜切碎,和花椒、五花肉一起放入清水鍋中,煮開后繼續(xù)煮2-3分鐘,將血水除盡 。
3、將五花肉用溫水沖洗干凈,瀝去多余水分,切塊 。
4、將五花肉塊碼放在鍋中,中小火煎,中途用筷子翻一下,至四面金黃,肉逼出很多油 。
5、加入冰糖和紅糖,小火炒3-4分鐘 。
6、加入三四片姜，適量開水 ， 煮開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，小火燉煮30分鐘左右 。
7、加入土豆、鹽 ， 轉(zhuǎn)中大火，至水基本收干，土豆熟透即可 。
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