【百葉包的做法】1、豆腐皮切方形用開水焯一下，肉餡加蔥姜末、醬油、花椒面、花椒面、水拌成水肉餡 。胡蘿卜、香菇切末，加鹽與肉餡拌勻 。
2、調(diào)好的餡包入豆皮中用棉線捆住 。
3、鍋內(nèi)放水加八角、姜片燒開 ， 放入包好的百葉包 ， 大火煮10分鐘 。
4、撈出百葉包，剩下的湯撇去浮沫 ， 勾薄芡，放雞精、韭菜末調(diào)味，倒入百葉包上 。
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