【家常茄子的步驟竅門】1、備好兩根長紫茄洗凈切成大概5厘米左右厚度的茄片 。
2、低筋面粉里加入3克酵母粉 。
3、再加入10克的玉米淀粉 ， 1克量鹽，1克量胡椒粉，攪拌均勻 。
4、加適量清水調(diào)成略稠的糊狀，將切好的茄片倒入面糊中，使茄子兩面沾滿面糊 。
5、起鍋熱油 ， 油熱到七成時，用筷子一個一個的夾著茄片往鍋里放 。
6、炸到兩面金黃撈出，撒2克椒鹽即可食用 。
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