香芋鹵鵝
主料：鵝一只，荔浦芋一斤，芫荽兩棵，干蔥頭五粒，干蔥蓉一茶匙，姜片適量
配料：姜汁2茶匙，酒1茶匙，老抽2湯匙，胡椒粉少許 ， 八角3粒，花椒、小茴各1茶匙，桂皮5片，草果3粒 ， 生抽1湯匙，片糖1塊，生粉1茶匙，鹵鵝汁1湯匙 ， 清水3湯匙
步驟：
1、鵝洗凈 ， 用腌料涂勻腌2小時(shí)；
2、燒油3湯匙，爆香干蔥肉、姜片，下鹵水料，待滾放入鵝，慢火鹵45分鐘，熄火焗5分鐘，再調(diào)慢火，這樣重復(fù)2次，熟后取出待涼，斬件；
【烤鵝好吃的做法】3、荔芋去皮切件，用干蔥蓉略爆，加入半杯鹵鵝汁和1杯清水 ， 慢火炆至軟滑，下鵝件和適量鵝汁，下芡汁 ， 待滾供食 。
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