清洗：將草莓清洗干凈，去蒂，挑去腐爛的發(fā)白的草莓，控去水分！
準(zhǔn)備：將不銹鋼鍋清洗干凈，千萬(wàn)不要帶油，否則熬出的草莓醬會(huì)很容易變質(zhì) ， 這一點(diǎn)一定要注意避免哦！另起一個(gè)鍋加入水，將洗好的玻璃瓶和蓋一起放入水中加熱直到煮沸10分鐘左右！
熬煮：將控好水的草莓放入鍋中，加入500g的水，沒(méi)過(guò)草莓就可以了，最好使用純凈水，然后開(kāi)著鍋蓋小火慢慢地熬煮，要不停的用不銹鋼勺子順著一個(gè)方向攪拌防止粘鍋 。
加輔料：當(dāng)草莓已經(jīng)軟爛時(shí)可以加入冰糖慢慢地熬煮，然后再分兩到三次加入白砂糖 ， 不停的攪拌這時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變得粘稠，最后加入適量的鹽（20g）適量，可以使的草莓醬的口味變得柔和，而且可以延長(zhǎng)保質(zhì)期！
裝瓶：當(dāng)草莓醬已經(jīng)很粘稠，沒(méi)有大塊的草莓后就可以裝瓶里了，當(dāng)然可以根據(jù)個(gè)人的喜好來(lái)決定草莓的粘稠度哦！用一個(gè)事先洗好的不帶水和油的勺子將草莓醬裝入用沸水消過(guò)毒的玻璃瓶里 。不要裝的太慢離瓶蓋處要留出一厘米的空隙 ， 然后趁熱蓋上蓋子擰緊，放在陰涼處自然放涼！
【在家自制草莓醬的做法很簡(jiǎn)單】儲(chǔ)存和食用：放涼后 ， 會(huì)發(fā)現(xiàn)瓶蓋的中心位置向下凹，說(shuō)明瓶蓋的密封性很好，可以放心的存入冰箱的冷藏室 ， 保質(zhì)期會(huì)長(zhǎng)達(dá)五六個(gè)月呢，有一次小編做的草莓醬吃到了第二年新草莓上市呢！瓶蓋仍然鼓著的說(shuō)明密封不好，也可以放入冰箱的冷藏室 ， 但是要盡快食用 ， 最好在一星期之內(nèi) 。當(dāng)瓶子開(kāi)封食用，記得一定要盡快吃完哦，否則會(huì)很容易變質(zhì)的！
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