煲魚(yú)頭豆腐湯材料：嫩豆腐2盒,鮮鰱魚(yú)頭1個(gè)（600克），水發(fā)冬筍75克；佐料：米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），姜2片，蔥2段，白糖1/2茶匙（3克） ， 胡椒粉1茶匙（5克），香菜少許，高湯或水500毫升 ， 油1湯匙（15毫升） 。
【煲魚(yú)頭豆腐湯需要多少菜】豆腐含鈣量比較多，而魚(yú)肉中含有維生素D ， 兩者合吃 ， 借助魚(yú)體內(nèi)維生素D作用，使人體對(duì)鈣的吸收率提高很多倍 。因此 ， 這道湯特別適合中年人 ， 青少年食用 。魚(yú)頭和豆腐的結(jié)合:魚(yú)頭富含膠質(zhì)蛋白，脂肪和熱量都很低，食之有健脾補(bǔ)氣、溫中暖胃、美容潤(rùn)膚之效;豆腐的蛋白質(zhì)和鈣含量豐富 ， 有清熱潤(rùn)燥、生津解毒、降低血脂的作用 。將魚(yú)頭和豆腐燉成湯飲用，不僅可以暖身健腦 ， 還可以使人皮膚潤(rùn)澤細(xì)膩 。
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