【燉燕窩的時候用什么鍋最好】燉燕窩適合用燉盅，因為燉盅不會使燕窩沸騰，會將燕窩保持在80攝氏度到90攝氏度之間，保護燕窩的成分不破壞 。
燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴 。燕窩按筑巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種 ， 洞燕因其受礦物質(zhì)影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色 。市面上的所謂“血燕”，則是人工養(yǎng)殖的屋燕通過“鳥糞熏染法”而制成 。燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統(tǒng)名貴食品之一 。
