作用：
1、吉士粉用于菜肴勾芡，用量比例是每500克原料加入2～5克吉士粉，且要與水淀粉和勻同時用；
2、吉士粉用于脆漿糊的調制，可在糊中加入2克吉士粉 。
吉士粉可以做蒜香排骨，做法如下：
1、挑選肋排，拍蒜，切成蒜泥 。
2、將肋排、蒜泥、鹽、醬油、吉士粉拌勻 。
【吉士粉有什么作用可以做什么菜】3、將肋排表面沾上面包糠，鍋中放入油，油熱后放肋排，轉小火，炸到表面發(fā)硬 ， 即可撈出 。
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