【鱸魚(yú)刺身的刺怎么處理】鱸魚(yú)刺身用薄切的方法來(lái)處理海鱸魚(yú) ， 清鮮的魚(yú)肉被切成幾乎透明的薄片，入口即化 。刺身是日本北海道漁民在供應(yīng)生魚(yú)片時(shí)，由于去皮后的魚(yú)片不易辨清種類(lèi)，故經(jīng)常會(huì)取一些魚(yú)皮 ， 再用竹簽刺在魚(yú)片上，以方便大家識(shí)別 。這刺在魚(yú)片上的竹簽和魚(yú)皮，當(dāng)初被稱(chēng)作刺身，后來(lái)雖然不用這種方法了，但“刺身”這個(gè)叫法仍被保留下來(lái) 。刺身就是指魚(yú)生之類(lèi)的東西，指將新鮮的魚(yú)貝類(lèi)生切成片，蘸調(diào)味料直接食用的魚(yú)料理 。
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