原料：菠菜、瘦豬肉、雞蛋、蔥末、醬油1茶匙、水淀粉1湯匙、姜末、鹽、香油、雞粉各適量 。
具體做法如下：
1、將菠菜摘洗干凈，用熱水燙一燙，切成段 。
2、將瘦豬肉剁成泥，肉餡中加入鹽、蔥、姜末、淀粉、雞蛋，用力沿一個(gè)方向攪 。
3、在鍋中加入適量水和雞粉，燒開后，改用小火 ， 把調(diào)好的豬肉泥制成小丸子下鍋，燒透燒熟，加適量鹽調(diào)咸淡，最后下菠菜段 。
【菠菜丸子的做法】4、以小火烹煮，待丸子浮至水面，撈起即可 。
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