1、食材：鴨翼6至8只，芫荽80克，姜2片，陳皮1/4個(gè)（浸軟洗凈）、生抽1湯匙，酒2湯匙 。鹽1茶匙，糖半湯匙，水2杯 。生粉1茶匙，水2湯匙 。
2、先將芫荽洗凈 。
3、鴨翼洗凈，瀝干水，加老抽半湯匙腌半小時(shí) 。
4、燒熱平底鑊或中式鑊，下油2湯匙搪勻鑊，下鴨翼爆至微黃色，下姜、芫荽同爆香，取起盛深碟中，加入調(diào)味蒸腍 。約蒸40分鐘 。
5、取起鴨翼，待冷斬件 。陳皮切絲 。
【香荽鴨翼】6、燒熱鑊，下油半湯匙 ， 放下蒸鴨翼之汁2/3杯及陳皮、鴨翼煮滾，再煮約4分鐘，埋芡上碟 。
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