1、用藕擦把藕摩擦成漿，用干凈紗布把藕渣包起擠出汁 ， 把汁沉淀一會(huì)，倒掉上層清水；
2、剩下的較濃的汁用不銹鋼容器小火熬熟，成漿糊狀 ， 用小火；
3、將藕渣加入鹽，極少許味精，姜末；
【藕渣如何處理】4、將熬成漿糊狀的藕汁加入進(jìn)藕渣，攪拌均勻，擠成小丸，炸好 。
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