【不用烤箱的蛋糕面包做法】1、把雞蛋磕入盆中，雞蛋最少兩個，多則三個 。
2、再加少許清水，然后拿蛋抽順著同一個方向快速攪拌，直到蛋液與清水混合均勻并起泡 。
3、加入適量高筋面粉、酵母和白糖，再加入少許玉米油 。白糖和玉米油各一點點即可，不要多放 。沒有玉米油就用其他沒味道的油代替 。
4、用筷子把面粉與蛋液攪拌均勻至沒有干粉，如果還有干粉，可加入少許水，但如果面團太濕，就再加入適量面粉 。
5、下手 ， 把面和成面團，多揉一會兒 ， 揉的時間越長，這成品就越好吃 。面包講究揉出手套膜 ， 但這個食譜不用揉出手套膜 。
6、面團和好之后 ， 蓋上保鮮膜，發(fā)酵至兩倍大 。
7、模具備好，并刷一層薄薄的油來防粘 。我用的是漢堡模，如果沒有，可用小碗代替 。
8、面團發(fā)酵至兩倍大之后，取出繼續(xù)揉面，把面團中的空氣排出來，然后分成大小一致的小面劑子，分別揉圓整形 ， 放進模具中 。
9、蒸鍋中添加熱水，把模具放進蒸鍋，蓋上鍋蓋，待面團再次發(fā)酵至近兩倍大時開火蒸 ， 上汽后有十分鐘左右即可，當然，這個也要根據(jù)面團的大小來定 。
10、關(guān)火之后即可取出 ， 熱吃涼食皆可 。
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