1、冷凍黃瓜的腌制方法 。先把買來的小黃瓜盡量多洗幾遍 ， 洗干凈泥沙和農(nóng)藥殘留，把洗好的小黃瓜用鹽去一下水分，大約腌制5小時 。腌好的小黃瓜拿出晾干 。將三斤醬油倒入鍋內(nèi)、放入二兩醋，這樣小黃瓜腌出來才會脆 。之后放入兩顆八角和適量花椒 。醬油開鍋后，關(guān)火放涼 。把晾干的黃瓜放入一個無油無水的盆中，把切好的姜、蒜、辣椒倒入，把涼透的醬油澆上 。最后再撒點熟白芝麻 。然后用保鮮膜封起來 ， 放入冰箱冷藏一天即可食用 。
【冷凍黃瓜的腌制方法】2、小炒黃瓜片的做法步驟 。黃瓜洗凈后切片，加鹽腌漬5分鐘；腌好后瀝干水分備用 。豬肉切片、小米椒切小圈，大蒜切片 。豬肉用少許料酒、生抽、干淀粉腌漬10分鐘 。熱鍋倒油，滑散肉片 。加入小米椒、蒜片，爆香 。倒入黃瓜片，以大火翻炒1-2分鐘 ， 加鹽、白糖調(diào)味 。關(guān)火，淋入少許香油即可 。
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