1、把魚宰殺治凈 ， 并劃上一字刀口 。
2、加鹽和姜米抹勻腌味 。
3、送入蒸箱蒸制至八九分熟時(shí)，取出待用 。
4、往專用的白紙上舀一點(diǎn)香辣油 。
5、再把蒸好的魚放上去 。
6、依次撒入雞精、香料粉 。
7、舀入事先已炒好的醬料 。
8、撒入蔥花和香菜末 ， 再把紙的四個(gè)角對(duì)折卷起來，順手將兩頭扎緊便兩手提著上桌 。
9、在桌子中間放置可調(diào)節(jié)火力的電烤盤，先在盤里刷一點(diǎn)色拉油，再把紙包魚放上去，電烤盤升溫比較快，很快紙包里的湯汁就會(huì)咕嘟咕嘟地冒泡了，再烤六七分鐘后，還需要將魚身翻面，否則會(huì)烤焦 。
【片片紙包魚魚做法】10、換另一面續(xù)烤三四分鐘，便可以打開紙包吃烤魚了 。
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