撈魚生做法：
食材明細(xì)：草魚一條、蘿卜任意、紅椒任意、姜任意、蔥任意、芹菜任意、咸蘿卜任意、洋蔥任意、抄花生任意、蕎頭任意、食用植物油適量、醬油適量、麻油適量、豆醬適量 。
步驟：
1、先將魚置于砧板上用刀拍暈 。剖腹取出魚腸，用湯匙刮清魚腹肉血污 。用刀尖 劃破腹背部魚皮，用手撕開魚皮，起出一面魚肉，去掉腹內(nèi)魚骨，用干凈白布擦干水分 。處理另一面魚肉，魚骨不用 。把魚肉掛于通風(fēng)陰涼處風(fēng)干，魚皮用開水魚燙去鱗片 ， 撈干待用；
2、從豆醬撈出豆瓣控干研末 ， 加麻油南姜末調(diào)和成醬料 。將蘿卜，蕎頭、洋蔥、紅椒、姜、蔥、芹菜、咸蘿卜干洗凈 ， 切成細(xì)絲，蘿卜絲控干水分，蒜頭、 酸楊桃切薄片，蕪荽切段，裝盤成配料；
【撈魚生要怎么做】3、把風(fēng)干的魚肉橫刀切成薄片置篾餅上，魚皮切碎圍邊，均勻撒上熟芝麻，胡椒 粗末，進(jìn)食時佐于醬料配料；
4、把食用植物油放到鍋里煎；
5、把煎好的油直接澆到之前拌好的配料里面，配料與大碗中攪拌混合即可完成 。
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