1、原料：雞蛋，50度以來上的白酒，源食鹽，粗鹽 。
2、雞蛋用食鹽搓洗干凈，放在淡鹽水里浸泡30分鐘 。
3、取出晾干，保證蛋殼表面無油無水 。
4、腌制用的容器洗干凈晾干，保證無油無水，瓶底墊一層粗食鹽 。
【冬天咸雞蛋的腌制方法竅門】5、晾干的雞蛋完全浸入高度白酒里，滾一圈 ， 拿出來 。
6、沾了白酒的雞蛋放到食鹽里，再滾一圈，讓蛋殼裹滿鹽 。
7、雞蛋摞放到罐子里 ， 用粗鹽填滿即可 。
8、然后密封罐罐 ， 放到能曬到太陽的地方 ， 30天以后即可食用 。
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