1、酒泡：將新鮮人參洗凈后浸泡于白酒中，用以達到保鮮的目的 。使用該方法加工過的鮮人參，除部分皂甙溶入酒中可被利用外，參體已纖維化，無任何滋補保健價值 。
2、熏制：將新鮮人參用硫磺煙熏形成 。經(jīng)科學檢測證明，硫磺熏制后的人參除內在成分已經(jīng)發(fā)生改變外，參體還存有有害物殘留的毒素，食用該種人參 ， 對身體會造成傷害 。?
3、混合保鮮：由上述兩種制作方法結合而成，即將新鮮人參先進行短時硫磺煙熏、白酒浸泡，然后再進行高溫滅菌后加入防腐劑封裝完成 。
【鮮人參如何保存】4、可以用冰箱來低溫保存 。冷藏時，溫度控制宜在0~2℃ ?？捎帽ｕr膜將鮮人參包好后放入冷藏室 ， 以免發(fā)生串味 。此法一般可保持半月到數(shù)月的時間 。
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