1、沙蟹汁含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營養(yǎng) ， 對身體有很好的滋補(bǔ)作用 。研究發(fā)現(xiàn)，螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃螃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益 。一般認(rèn)為，藥用以淡水蟹為好，海水蟹只可供食用 。中醫(yī)認(rèn)為螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效 。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果 。
【沙蟹汁的營養(yǎng)價(jià)值】2、螃蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、清熱、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎 。此外，螃蟹對于高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌癥有較好的療效 。螃蟹有高膽固醇、高嘌呤，痛風(fēng)患者食用時應(yīng)自我節(jié)制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹 。中國有中秋前后食用蟹的傳統(tǒng)，由于傳統(tǒng)上中醫(yī)認(rèn)為蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調(diào)料 。
3、螃蟹不但為食中佳肴 ， 作為藥用也有奇功 。《本草拾遺》說：“其功不獨(dú)散，而能和血也 。”祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為螃蟹性寒味咸，蟹肉有清熱、散血結(jié)、續(xù)斷傷、理經(jīng)脈和滋陰等功用；其殼可清熱解毒、破淤清積止痛 。
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