【雷魚怎么做好吃】主料:雷魚 。輔料:油、鹽、醬油、白糖、料酒、香醋、蔥、姜、蒜 、淀粉 。步驟:1.把魚去除內(nèi)臟，收拾干凈，瀝凈水分 。2.加少許鹽、料酒拌勻，腌漬5分鐘 。3.表面撒適量淀粉，沾勻 。4.熱鍋涼油，把魚放入鍋里煎制 。5.兩面煎制定型，盛出備用 。6.鍋留底油，放入蔥姜蒜炒香 。7.放入煎制好的魚，旺火烹入料酒、香醋 。8.加適量醬油 。9.加水燒開后，燒制5分鐘 。10.加鹽、白糖調(diào)味 。11.大火收汁后，即可關(guān)火 。12.出鍋裝盤，即可上桌 。
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