筷子打蛋清打不發(fā)的原因包括：
1、蛋清中混入了少許蛋黃；
2、蛋清不是室溫，過涼導(dǎo)致無法打發(fā)；
3、蛋清新鮮度不夠；
4、打發(fā)盆中有油水；
5、打發(fā)時(shí)屋里溫度過低過冷 。
解決方法：
1、保證盆內(nèi)無油無水；
2、保證完全蛋清不摻有一點(diǎn)蛋黃；
3、重新購買新鮮雞蛋；
4、蛋清從冰箱冷藏室拿出擱置一段時(shí)間再進(jìn)行打發(fā)；
【筷子打蛋清為什么打不發(fā)】5、打發(fā)盆底下擱置一個(gè)裝有熱水容器 。
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