爆炒大頭菜做法：
1、把大頭菜的葉子剝下來(lái)，用清水洗干凈 。
2、葉子不要用刀切，用手撕成小塊，這樣比較入味 。硬梗要棄去不用，因?yàn)槌吹臅r(shí)候不容易炒軟，口感不好 。
3、鍋里下油 ， 把蔥花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒變黑紅的程度 。講究點(diǎn)的做法是這樣的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子撈出來(lái) ， 再下蔥花和辣椒炒，這樣吃的時(shí)候就不會(huì)咬到花椒粒了 。
4、辣椒一變顏色馬上調(diào)大火，把撕好的大頭菜扔進(jìn)鍋里，武火爆炒 ， 注意火候不要太大 。
5、大頭菜炒蔫后少加點(diǎn)蠔油和蒜末 ， 最后用鹽調(diào)味就可以出鍋了！
備注：翻炒的時(shí)候，注意火候太大的話大頭菜會(huì)糊，火太小菜的味道又會(huì)出不來(lái)，切記要注意火候 。
【爆炒大頭菜做法】爆炒大頭菜是一道家常小炒，營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮香脆爽 ， 是一款不錯(cuò)的下飯小菜 。由主要原料大頭菜、干辣椒、鹽、耗油等組成 。
推薦閱讀
- 怎樣做水上乒乓球
- 青島哪里有好玩的地方推薦一下
- 軍官考研的好處
- 遺囑見證人需要滿足哪些條件
- 如何提高學(xué)生對(duì)美術(shù)課的興趣
- 總是相近的詞是什么
- 井符號(hào)表示什么意思
- 關(guān)于呼倫貝爾大草原的句子
- 凡根植物什么時(shí)候開花