食材：面粉75克、鹵肉100克、鹵蛋150克、黃瓜50克、玉米油適量、辣椒粉適量、紅油腐乳適量、鹵汁適量 。
步驟：
1、面粉加開水，拌成柳絮狀 。
2、加適量冷水合成面團，再加玉米油 ， 搓成光滑面團 。
3、醒面半小時 。
4、分成兩份，分別壓扁，取一塊的一面刷上薄油 。
5、將另一塊貼到刷油面上 。
6、搟??，大?毫米左右 。
7、平底鍋刷薄油，放下面餅 。
8、小火烙熟一面，再翻面烙熟 。
9、將兩面餅分開 。
10、配醬料：半塊紅油腐乳，加上2匙鹵汁，加點辣椒粉 ， 拌均勻 。
11.鹵好的肉切片 ， 黃瓜切細片 。
【鹵肉卷醬料配方.及做法】12.面粉上先刷上醬料，擺上黃瓜條、鹵肉分和切好的鹵蛋，卷起來即可食用 。
