【常德特色菜的做法】金絲臘狗肉缽子原料：臘狗肉 。調(diào)料：味精、精菜油、干紅椒、姜絲、蒜片、辣椒油、料酒、白糖、五香粉、花椒、香醋、蔥花、香油、高湯。制作：1、將臘狗肉洗凈加水，中火煮1小時左右至爛 ， 將肉切成3厘米見方的塊；2、炒鍋上旺火，放入菜油燒至五成熱 ， 投入姜絲、花椒、狗肉大火煸炒3分鐘，烹料酒、香醋 ， 入白糖，再放入干椒絲、蒜片，大火煸炒至香，加入高湯、味精、五香粉、辣椒油小火煨1分鐘，出鍋裝缽，撒蔥花、淋香油，隨小火上桌 。
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