姜糖餅干的做法如下：
1、準(zhǔn)備食材：低筋面粉180克 、黃油60克、糖粉20克、紅糖20克、牛奶5克、蜂蜜6克、姜粉3克、肉桂粉3克、全蛋液25克、蛋白20克、糖粉50克、食用色素適量；
2、將黃油放在室溫下軟化后加入糖粉，打發(fā)到顏色發(fā)白；
3、將紅糖加牛奶加蜂蜜攪拌均勻；
4、蛋液分次加入打發(fā)好的黃油中攪拌均勻；
5、加入紅糖水?dāng)嚢杈鶆颍?br />
6、篩入所有粉類，用手和成光滑的面團(tuán)放入冰箱松弛一小時(shí)；
7、取出搟成3毫米厚的薄片，用餅干?？ǔ鲂螤罘湃肟鞠?80度10分鐘；
8、輔料中的蛋白加入糖粉打發(fā)5分鐘；
9、打至打蛋頭提起蛋白痕跡不會(huì)立即消失；
【姜糖餅干的做法君之】10、加入食用色度切拌均勻；
11、倒入裱花袋，依次做好各種顏色 。裝飾好小人后放在烤網(wǎng)上晾好即可 。
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