1、食材:大蝦500克、大蒜一頭、鹽少量、白胡椒粉少量、料酒少量、蒸魚豉油少量 。
2、大蝦的處理:掐頭去尾,減掉蝦的須子和n只腿,把蝦背剪開,同時(shí)去除蝦線 。
3、生蝦的調(diào)味:處理好的蝦加入料酒+白胡椒粉(后期要加入的蒸魚豉油自身比較咸,所以不推薦此時(shí)放鹽,除非你是重重重口味) , 料酒神馬的并不需要沒過蝦 。
4、制蒜泥 。
5、起火:中火倒油,煸炒蒜泥至香滿溢的金黃色 。
【蒜香豉汁大蝦】6、最后一步:放入剛剛處理過的大蝦,蝦漸漸煸炒變白后加入蒸魚豉油,最后變大火翻炒均勻 。
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