【鹵雞胗的做法和配方】1、食材：雞胗 。
2、配料：鹵料、鹽、紅辣椒末、醬油 。
3、把凍雞胗拿出，解凍！并清洗干凈 。
4、把洗凈的雞胗 ， 在燒開的水中稍微煮兩三分鐘 。不僅可以去除浮沫，而且可以去除腥味 。
5、炒鍋中放油 ， 倒入少許醬油 ， 加入花椒水 。
6、等水燒開后，放入鹵料及雞胗，加入適量鹽 。
7、等開鍋后，加入辣椒末，調小火 。等熬成濃汁關火即可 。
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