1、食材：豬里脊肉400克、干豆腐1張、蛋清1個(gè)、黃瓜1根、蔥絲50克、甜面醬150克、油30克、醬油10克、料酒5克、淀粉3克、白糖3克 。
2、豬里脊肉洗凈切絲，將蛋清、醬油、淀粉、料酒加入肉絲中拌勻；干豆腐切小方塊 。
3、鍋內(nèi)加油，加熱后放入肉絲迅速滑開，待肉色變白后立即撈出 。
4、鍋中留適量的油，大火燒熱，放入甜面醬、白糖，改小火用鍋鏟翻炒，炒至醬香撲鼻，并冒出小泡，改大火加入肉絲快炒至入味 。
【京醬肉絲該怎么做】5、把炒好的肉絲碼在盤里 ， 放上小黃瓜段和蔥絲，即可與干豆腐一起食用 。
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