1、荔浦芋頭531克、粘米粉80克、低鈉鹽2克、花生油20克 。
2、做法：戴手套把芋頭洗干凈，去皮，切片 。芋片切長(zhǎng)條絲狀，加入1/2小勺鹽，用筷子拌均勻 。
3、芋絲繼續(xù)加入2大勺花生油，用筷子拌均勻 。芋絲放置一會(huì)，使變軟 。
4、分2-3次把粘米粉加入芋絲中，用筷子拌均勻 。把芋絲放入不粘模具中，用勺子稍微壓一壓使結(jié)實(shí) 。
【素芋絲餅制作方法】5、鍋內(nèi)膽加入1000毫升水，放上蒸架及裝了芋絲餅的模具，蓋上鍋蓋 。調(diào)最大火力，蒸20分鐘 。
6、蒸制完成，馬上戴隔熱手套把鍋蓋揭開(kāi) ， 晾涼芋絲餅，完全冷卻后蓋好放冰箱冷藏8個(gè)小時(shí)至以上 ， 再進(jìn)行切割分塊 。
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