【魚香茄子煲做法】1、茄子切成條，加白醋攪拌，辣椒切條，生姜切末，小蔥切碎，大蒜切末 ， 豬肉切碎 ， 碗中放入糖、醋、生抽、清水?dāng)嚢杈鶆?。
2、起鍋燒油 ， 放入茄子，炸至茄子變軟，撈出控油，起鍋燒油 ， 放入肉末炒香，加入蔥、姜、蒜末繼續(xù)翻炒，加入辣醬 ， 炒出紅油 。
3、放入茄子、青紅椒、調(diào)好的料汁，翻炒均勻 ， 加入水淀粉勾芡，放入煲中 ， 即完成魚香茄子煲的制作 。
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