1、蘑菇中含有豐富的水分及碳水化合物成分，容易滋生細菌，而冰箱比較潮濕 ， 且雜菌較多，蘑菇放冰箱保存反而容易加速其變質(zhì)，因此它在冰箱保存的時間并不長 ， 一般只能保存3-5天左右 。
2、而蘑菇若是已經(jīng)在冰箱放了10天了，多已經(jīng)腐爛變質(zhì)，因此放冰箱10天的蘑菇一般是不建議繼續(xù)食用的；當(dāng)然，若是蘑菇保存得比較好，沒有發(fā)生變質(zhì)，那么還是可以繼續(xù)食用的 。
3、看外觀 。新鮮蘑菇外觀光滑，無其他雜質(zhì)，而如果蘑菇已經(jīng)變質(zhì)的話，看蘑菇表面的時候就可以看到比較明顯的青綠色或棕褐色的霉點，或霉毛 。
4、摸菌蓋 。新鮮蘑菇菌蓋摸起來光滑 ， 軟硬適中，無異常，而變質(zhì)的蘑菇菌蓋則會有發(fā)粘的情況，摸起來粘手 。
【蘑菇放冰箱里能放多久】5、聞氣味 。判斷蘑菇是否變質(zhì)還可以聞一下蘑菇的氣味，新鮮的蘑菇聞起來會有比較明顯的泥土味，而變質(zhì)的蘑菇則聞起來會有比較明顯的腐爛、發(fā)臭的氣味 。
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