1、準備食材 。水面、空心菜、花生米、熟菜籽油、蒜末、辣椒油、味精、花椒粉、豬油、雞精、姜末、細香蔥、芽菜、黃豆醬油、香油 。
【重慶小面做法】2、準備各種調料，把姜、蒜剁成末放入碗里，把香蔥摘洗凈切成蔥花 。
3、趁著煮面的水沒開的時間調汁：調入2勺醬油、1/2勺雞精、1/2勺味精、1勺蔥花、1勺花椒粉、2勺辣椒油、1勺豬油、1勺熟菜籽油、1勺香油、1勺花生米和芽菜 。
4、水燒開后放入面，然后快速用筷子攪散，放入空心菜，煮到斷生，用手掐開一截面，沒有白點即可，就可以裝碗了 。
5、在調料碗中加入2勺面湯，家里如果有骨頭湯是最好了 。
6、把空心菜先挑入碗里，再挑入面條即可 ， 放些面湯，把調好的汁倒入即可 。
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