1、材料：紅洋蔥或白洋蔥1顆，橄欖油4湯匙 ， 中等大小蘋果1個(gè)，中等大小番茄1個(gè)，小胡瓜（黃瓜）500克，鹽、黑胡椒適量，荷蘭芹1束，大蒜1瓣 。
2、洋蔥去皮切絲 。煎鍋中下橄欖油兩湯匙燒熱，小火煎洋蔥7—8分鐘，至洋蔥煎軟 。
3、蘋果切去果芯 ， 切丁 。番茄切丁 。待洋蔥煎軟，放入蘋果和番茄以小火同煎5分鐘，不時(shí)攪拌 。
4、胡瓜切去兩端，洗凈 ， 縱向切成薄片，再切成長(zhǎng)5厘米的短條，撒少許鹽，用手拌勻 。另用一個(gè)煎鍋，放入剩下的橄欖油燒熱 。以中火將胡瓜炒至釋出汁液，改用大火，炒至汁液收干 。不時(shí)搖動(dòng)煎鍋或拌炒，以免蔬菜燒焦 。
5、轉(zhuǎn)小火 ， 放入蘋果、番茄、洋蔥 ， 煮5—6分鐘 。
6、荷蘭芹剁成4湯匙末 。大蒜去皮拍碎 ， 與荷蘭芹混和 ， 調(diào)成荷蘭芹蒜泥 。
【荷蘭芹洋蔥炒蔬果】7、荷蘭芹蒜泥放入鍋中 ， 與蔬果拌勻，再煨煮數(shù)分鐘 ， 至蒜泥熟透 。然后撒上現(xiàn)磨的黑胡椒調(diào)味，也可按個(gè)人口味再加些鹽，隨即上桌 ， 趁熱食用 。
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