1、原料：錫紙1張約25cm2，腰果100g ， 龍蝦仁200g，面包糠200g，青豆粒50g，吉士粉20g，安記香辣粉25g，干辣椒100g，蔥、姜段50g，點綴花1只 。
2、將錫紙用梅花模具壓成12只金盞形待用 。
3、將腰果炸熟 ， 青豆拍粉用油炸酥，再把吉士粉、面包糠拌勻待用 。
【金盞腰果蝦怎么做】4、將蝦仁漂洗干凈，加鹽、味精、香辣粉、蔥、姜段拌勻待用 。
5、姜蝦仁用刀拍扁，壓上面包粉 ， 然后再把干辣椒剪數(shù)段，放置盤中待用 。
6、炒鍋上火入油750g，至七成熱時，投入蝦片炸至金黃色酥嫩撈出 。
7、鍋入油25g，投入干椒炒香，依次倒入蝦片、腰果、青豆、鹽、味精翻炒出鍋點綴上桌 。
8、特點：色澤紅亮，香辣酥脆，回味悠長 。
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