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泡菜壇里的水為何越來越多

【泡菜壇里的水為何越來越多】蔬菜里的水分遇到鹽自動析出 , 因為植物吸收水分是通過滲透作用,當植物內(nèi)部液體密度大于外界就能吸收水分,但外部大于內(nèi)部就流出水分,鹽的密度大于蔬菜體的密度,導致蔬菜中的水份被析出 , 比如水蘿卜、姜,辣椒、大蒜、豇豆等 。

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