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涼拌牛肉

經(jīng)驗(yàn)分享小常識(shí)

1、將牛肉洗凈，切成四大塊，放開水鍋內(nèi)煮開 ， 撇去浮沫，加入蔥(打結(jié))、姜片，改用小火燜煮至兩小時(shí)左右，當(dāng)筷子能戳通時(shí)撈出冷涼 。
2、食用時(shí) ， 橫著肉紋切成薄片裝盤，淋上芝麻油，配以醬油、甜面醬、蔥段各一小碟食用中，放蔥結(jié)，姜片 ， 黃酒，燒沸后，轉(zhuǎn)用小火燜煮約2小時(shí)，能用筷子戳通時(shí)即熟 ， 可撈出大蔥洗凈切成段姜洗凈切成片備用 。
【涼拌牛肉】3、食用時(shí)，橫著肉紋切成大薄片裝盆，淋上麻油 ， 上桌隨帶醬油，甜面醬，蔥白段各一小碟佐餐 。

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