原料：兔子一只 ， 醬油125克 ， 大蔥末25克，白糖30克，蒜泥5克，生姜末5克，芝麻面15克 ， 漬汁250克，芝麻油30克，黑胡椒面2、5克 。
【烤兔子怎么烤】制作過程：
1、兔子去皮，去內(nèi)臟、頭、腳、筋膜、洗凈，涼水浸泡一天后，撈出 ， 控干 ， 擦去水分 。
2、取大瓷盆，放醬油、大蔥末、蒜泥、白糖、黑胡椒面、芝麻面、生姜末調(diào)拌均勻 ， 放入兔子，大瓷盆上腌半天，入味后，待用 。
3、再制出漬汁，先把90克醬油、30克芝麻油倒入瓷碗中，加入16克大醬和8克辣椒油，5克大蒜茸泥、6克精鹽和50克白糖，攪拌倒進每個人的小碗里 。
4、將腌入味的兔子裝入烤盤，用小刷刷勻芝麻油 ， 入烤箱烤 ， 隔半小時 ， 刷一次芝麻油，翻轉(zhuǎn)一次，至烤熟，出烤箱 。
5、食用時，將整兔子剁成小塊 ， 分裝在食客小碗里，蘸已調(diào)好的漬汁食用 。
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