1、首先將河蚌取出蚌肉，取掉泥腸 ， 然后用鹽洗干凈粘液 。鍋中燒水，水里放入料酒和花椒、姜絲，然后倒入蚌肉焯水 。
【河蚌如何做才咬得動】2、然后將尖椒生姜洗凈 ， 尖椒切圈 ， 生姜切絲 。
3、焯水的蚌肉改刀成小塊，鍋熱油，爆香姜絲 。
4、最后放入尖椒圈炒香，倒入蚌肉 。加入料酒 ， 加入蠔油，加入生抽翻炒均勻即可出鍋裝盤，就可以食用了，非常好吃 。
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