加酵母和好面后擱置半個(gè)鐘頭 。鍋盔又叫鍋魁、干饃 ， 是陜西省關(guān)中地區(qū)以及甘肅省武威地區(qū)城鄉(xiāng)居民喜食的地方傳統(tǒng)風(fēng)味面食小吃 。餅大直徑二尺外 ， 又圓又厚像鍋蓋 。
【怎樣讓鍋盔冷了都是酥脆的】鍋盔源于外婆給外孫賀彌月贈(zèng)送禮品，后發(fā)展成為風(fēng)味方便食品 。料取麥面精粉，壓稈和面 ， 淺鍋慢火烘烤 。省外人編成的順口溜“陜西十大怪”中 ， 有一怪為“烙饃像鍋蓋”，指的就是鍋盔 。關(guān)中較為著名的有乾州鍋盔、涇陽(yáng)鍋盔.武功縣鍋盔、長(zhǎng)武縣鍋盔、岐山縣鍋盔，扶風(fēng)縣鍋盔 ， 鳳翔縣鍋盔 ， 西和鍋盔 。
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