窩筍干的做法：
【窩筍干怎么做】用料：萵筍，白酒 ， 食鹽 。
1、把萵筍削皮洗干凈后，切成一條條的薄片；
2、然后放在沸水里煮熟，煮熟后撈出來(lái)晾干；
3、放入鹽和酒，把萵筍腌一下，攪拌均勻后放置一個(gè)小時(shí)；
4、最后拿出充分曬干即可 。
干鍋萵筍臘肉做法：
主料：臘肉300克，萵筍干250克 。
配料：植物油25克 ， 紅油5克，精鹽2克，味精2克，干椒5克，蒜子5克，蔥10克 ， 姜5克，香油3克，鮮湯100克 。
1、將臘肉洗凈，蒸熟后晾涼，切成0.3厘米厚的片；
2、萵筍切成0.5厘米厚的片待用；
3、干椒切段，蔥切段，姜切片；
4、鍋置旺火上，放入植物油、紅油燒熱 ， 下入臘肉片煸至出油 ， 扒在鍋的一邊；
5、再放入蒜子、干椒段、姜片煸炒；
6、然后放入萵筍片翻炒，倒入鮮湯；
7、加入精鹽、味精，燜2分鐘后裝入干鍋 ， 淋上香油，撒上蔥段即可 。
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