大棗不怕凍，但是需要用保鮮膜或者保鮮盒裝起來(lái)，放在冷藏室 ， 不能冷凍 。
新鮮的大棗含有很高的水分，如果放入冷凍室，低溫會(huì)破壞大棗的組織，時(shí)間長(zhǎng)了大棗就不能吃了 。
【大棗怕凍嗎】而冷藏室，一般是恒溫狀態(tài)在保持著大棗的水分原始狀態(tài)，這個(gè)溫度剛好與大棗的水分活度一直，即不破壞大棗組織 ， 也不散失大棗水分 ， 而且大棗的活度值也剛剛好 。
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