【紅豆渣饅頭怎么做】1、先用21克溫水化開(kāi)酵母，攪拌均勻 ， 靜置5分鐘 。面粉中加入化好的酵母水，倒入紅豆?jié){和紅豆渣，稍揉成團(tuán)，用手感受好面粉的吸水量，軟硬適中為佳 ， 之后放入面包機(jī)，啟動(dòng)“和面”鍵，一個(gè)程序后，覆蓋保鮮膜，發(fā)酵至2倍大 。
2、發(fā)酵好的面團(tuán)，繼續(xù)啟動(dòng)面包機(jī)“和面”鍵，一個(gè)程序后結(jié)束，取出面團(tuán)搓揉成長(zhǎng)條 。
3、用刮板切成等量的劑子，取一份 ， 揉成表面無(wú)氣泡的光滑圓形，其余也按此法操作 。
4、蒸鍋中加水，篦子刷一層薄的玉米油，放入揉好的饅頭 ， 蓋上鍋蓋，醒20分鐘 。
5、醒發(fā)好后，開(kāi)火 ， 上汽后蒸12分鐘，關(guān)火，6分鐘后，打開(kāi)鍋蓋 ， 取出即可 。
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