1、清水浸泡洗滌法：主要用于葉類蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等 。一般先用水沖洗掉表面污物，然后用清水浸泡 ， 浸泡不少于10分鐘 。必要時(shí)可加入果蔬清洗劑，增加農(nóng)藥的溶出 。如此清洗浸泡2至3次，基本上可清除絕大部分殘留的農(nóng)藥成分 。
2、堿水浸泡清洗法：大多數(shù)有機(jī)磷殺蟲劑在堿性環(huán)境下，可迅速分解 ， 所以用堿水浸泡是去除蔬菜殘留農(nóng)藥污染的有效方法之一 。在500毫升清水中加入食用堿5至10克配制成堿水，將經(jīng)初步?jīng)_洗后的蔬菜放入堿水中，根據(jù)菜量多少配足堿水，浸泡5至10分鐘后用清水沖洗蔬菜，重復(fù)洗滌3次左右效果更好 。
【快速洗菜技巧】3、加熱烹飪法：氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度的升高，分解會(huì)加快 。所以對(duì)一些其他方法難以處理的蔬菜可通過(guò)加熱去除部分殘留農(nóng)藥 。常用于芹菜、圓白菜、青椒、豆角等 。先用清水將表面污物洗凈，放入沸水中2至5分鐘撈出，然后用清水沖洗1至2遍后置于鍋中烹飪成菜肴 。
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