菱角的做法有很多種 ， 例如：
1、水煮菱角 。做法：將菱角放在清水中浸泡30分鐘后，用廢舊牙刷將菱角表面和縫隙中的泥洗掉沖凈 ， 再把大蔥切段，姜切片，然后將洗凈的菱角，放入鍋中，再倒入清水沒(méi)過(guò)菱角，放入蔥段，姜片，花椒，八角，香葉，最后蓋上蓋子，大火煮沸后，改中火煮15分鐘即可，吃的時(shí)候，直接掰開外殼食用；
2、菱角素肉湯 。做法：先將香菇泡水泡軟 ， 然后將素火腿切塊，香菜切末，菱角洗凈 ， 再將菱角、香菇放入鍋中，加入素高湯，煮開后轉(zhuǎn)小火煮熟，最后加入調(diào)味料、素火腿，煮上兩分鐘后，灑上香菜即可；
【菱角怎么做】3、蓮藕菱角大骨湯 。做法：先將排骨放進(jìn)淡鹽水中浸泡1小時(shí)以上，期間換3次水 ， 然后將蓮藕削皮、洗凈 ， 切成大塊備用；菱角用熱水燙后去除剝凈外表皮膜備用，將排骨、蓮藕、菱角、紅棗放入鍋內(nèi)，最后加水沒(méi)過(guò)材料，大火煮開 ， 轉(zhuǎn)小火燉60分鐘，出鍋前加鹽即可 。
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