由于生產(chǎn)工藝不同，胡麻籽油又分為熱榨與冷榨兩種 。商家為了區(qū)分冷榨和熱榨的區(qū)別，將冷榨的稱為亞麻籽油，熱榨的稱為胡麻油 。但實(shí)際上冷榨和熱榨都可以稱為胡麻油或亞麻籽油 。
根據(jù)我國(guó)亞麻籽油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T8235-2008），亞麻籽油的主要亞麻酸含量為39.0%~62.0% 。
【亞麻油和胡麻油是同一種油嗎】冷榨法工藝的優(yōu)點(diǎn)：保留了胡麻籽中幾乎所有的營(yíng)養(yǎng)成分，口感清爽不油膩，不飽和脂肪酸含量豐富 。冷榨法工藝的缺點(diǎn)：出油率真較低，成本想對(duì)較高 。
熱榨法工藝的優(yōu)點(diǎn)：胡麻籽油口感濃郁香醇，香味比較濃郁 。熱榨法工藝的缺點(diǎn)：高溫炒制會(huì)降低油脂中的有效成分 。
這也是為什么冷榨法的胡麻油市場(chǎng)上均價(jià)較高，熱榨法的胡麻油市場(chǎng)上均價(jià)偏低 。
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