1、原料區(qū)別
?。?）粘米粉是用普通的大米磨成的粉 ， 因此又叫大米粉或秈米粉，它是多種食品的原料，也是各種大米中糯性比較低的品種 ， 同時它還具有糯米粉無法代替的作用 。
?。?）糯米粉是用糯米磨出來的，將糯米浸泡一晚上，然后把它打成漿水，之后將其裝入布袋中再吊一個晚上，待水分滴干后把濕糯米粉掰碎、晾干，最后便制成了成品糯米粉（也可以在超市里購買現(xiàn)成的） 。
2、手感區(qū)別
?。?）粘米粉比較細滑，純正的粘米粉用拇指和食指擠壓、磨擦時不會感覺到顆粒物 。
?。?）糯米粉比較柔軟、韌滑，而且比較香糯，其粉粒比較松散 ， 顏色一般呈潔白色；同時它的吸水力較強，遇水即黏連，因此北方也將其稱之為江米粉或黏米粉 。
3、用途區(qū)別
?。?）粘米粉是用來制作小吃的首選材料，它可以被制成蘿卜糕、芋頭糕、糍粑等食物 。
【粘米粉和糯米粉的區(qū)別】 ?。?）糯米粉可以用來制作湯團、南瓜餅、元宵等食品或家庭小吃，而且制作出來的食物具有獨特的風味 。
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