玉米的含糖量一般約73、2%，除了新鮮的水煮玉米棒之外，老玉米中糖的含量比普通大米低2、3％ ， 而粗纖維含量幾乎是大米的9倍 。
玉米味道香甜 ， 可做各式菜肴，如玉米烙、玉米汁等，它也是工業(yè)酒精和燒酒的主要原料 。
【玉米的含糖量高嗎】甜玉米是歐美、韓國和日本等發(fā)達(dá)國家的主要蔬菜之一 。因其具有豐富的營養(yǎng)、甜、鮮、脆、嫩的特色而深受各階層消費者青睞 。超甜玉米由于含糖量高、適宜采收期長而得到廣泛種植 。中國是糯玉米的世界起源中心，栽培歷史悠久 。糯玉米營養(yǎng)豐富，食用價值高，被當(dāng)今世界廣泛用作營養(yǎng)食物 。
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