1、在家中腌制蘿卜干時需要準(zhǔn)備1500克蘿卜，適量食用鹽，，白蘿卜洗凈以后，連皮一起切成長條狀，加入食用鹽腌制，把腌出的水分全部去掉，然后取出放在陽光下晾曬三到四天 ， 曬好以后收起來，平時想吃時把它們用清水浸泡一會 ， 另麻油調(diào)味就可以 。
2、蘿卜哥除了可以做成普通蘿卜干以外 ， 還可以做成麻辣味的蘿卜干，制作時需要準(zhǔn)備白蘿卜兩根，鹽適量，干辣椒30克，五香粉適量 。把準(zhǔn)備好的白蘿卜洗凈以后切成小條，放在陽光下晾曬3到4天 ， 好以后再用清水浸泡半小時，洗凈以后取出控掉水分，加入鹽揉勻以后腌制24小時，在把干辣椒研成粉末狀，與五香粉一起放到腌好的蘿卜干中調(diào)勻以后，再腌制15天左右，自制的麻辣蘿卜干兒就能做好 。
【做蘿卜干要怎么做好吃】3、酸辣蘿卜干 ， 很多人也喜歡吃，它的腌制方法也不復(fù)雜，再腌制，以前要把白蘿卜提前切成條狀以后曬干，然后再準(zhǔn)備麻油一兩 ， 白糖三兩，鹽三兩，醋適量，清水適量，辣椒二兩 。在炒鍋中放油加熱以后，把辣椒面放入炒香，隨后把其他配料全部放入鍋中煮開，得到湯汁，湯汁降溫以后，再把曬干的蘿卜干放入到里面一起腌制一個星期左右 ， 里邊的蘿卜干就能入味，嘗一個酸辣可口 ， 吃起來特別爽 。
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