制作蔥油魚的材料如下：
1條活草魚約750克，鹽6克，醬油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，姜絲15克，蔥絲15克，蔥絲15克，蔥段、姜塊適量，香油50克等 。
制作蔥油魚，步驟如下：
1、草魚宰殺后，凈膛、去磷、去鰓、洗凈，兩面剞一字刀，將魚入鍋 ， 加蔥段、姜塊及水煮約15分鐘，至熟撈出裝盤即可；
2、魚身上撒鹽、味精、胡椒粉，加料酒、蔥絲、姜絲，倒醬油腌制即可；
【蔥油魚的做法】3、鍋放香油燒熱，澆在魚上即可 。
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