1、要控制冰糖葫蘆表面那層糖長時間不吸潮融化 。
2、控制白糖和還原糖的比例，主要是添加檸檬酸 ， 也可適量加點鹽。
3、盡量弄干燥些，最好膠袋密封保存 。
【糖葫蘆怎樣不化】4、先將白砂糖放到鍋中 ， 再加入干凈的清水，加水量以浸透白糖為宜 ， 然后一邊加溫一邊攪拌，待鍋內糖液全部沸騰，就停止攪拌，繼續(xù)小火加熱 。
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